http://www.multimediaexpo.cz/mmecz/index.php?action=history&feed=atom&title=%C4%8C%C3%A1t_mas%C3%A1la 2026-08-05T00:37:42Z Historie editací této stránky MediaWiki 1.16.5 http://www.multimediaexpo.cz/mmecz/index.php?title=%C4%8C%C3%A1t_mas%C3%A1la&diff=137203&oldid=prev 2013-05-26T21:38:22Z

<p>1 revizi</p> <table style="background-color: white; color:black;"> <tr valign='top'> <td colspan='1' style="background-color: white; color:black;">← Starší verze</td> <td colspan='1' style="background-color: white; color:black;">Verze z 26. 5. 2013, 21:38</td> </tr></table>

Sysop http://www.multimediaexpo.cz/mmecz/index.php?title=%C4%8C%C3%A1t_mas%C3%A1la&diff=137202&oldid=prev 2010-12-01T14:21:14Z

<p>1 revizi</p> <p><b>Nová stránka</b></p><div>'''Čát masála''' ([[Hindština|hindsky]] चाट मसाला, [[Angličtina|anglicky]] chaat masala) je indická směs [[koření]], používaná k vylepšení chuti jídel a nápojů. Její doslovný překlad je ''chuťovka z koření'', ''kořeněná chuťovka'' (''čát'' - chuťovka, svačinka, ''masála'' - koření).<br /> <br /> == Složení ==<br /> [[Amčur]] (mangový prášek), [[asafoetida]], [[černá sůl]], [[džíra]] (indický kmín), [[hřebíček]], [[Chilli paprička|chili]], [[koriandr]], [[máta]], [[pipal]], [[zázvor]]. Někdy se také přidává [[adžvajen]], [[Pepř černý|černý pepř]], [[muškátový oříšek]] a semínka [[granátového jablka]]. Všechny složky jsou následně smíchány, poté vysušeny a výsledná směs se formuje do misky nebo na kovový tácek, popř. banánový list.<br /> <br /> == Použití ==<br /> Používá se k dochucení různorodých pokrmů. '''Studená kuchyně''' - zeleninové a ovocné saláty, jogurty, chipsy, sušenky, chlebíčky. '''Teplá kuchyně''' - smažená jídla ([[maso]], [[brambory]], [[hranolky]], [[zelenin]]a), [[Topinka|topinky]], [[Polévka|polévky]], bramborová kaše. '''Nápoje''' - zeleninové a ovocné šťávy.<br /> <br /> == Léčivé využití ==<br /> Kromě chuťového významu má směs, podle [[ajurvédy]], také léčivé účinky:<br /> * [[Amčur]] (mangový prášek) - zlepšuje metabolismus organismu<br /> * [[Asafoetida]] - k usnadnění trávení, k posílení činnosti srdce a proti žaludečním potížím<br /> * [[Černá sůl]] - má projímací účinky, proti nadýmání a bolestem břicha, proti střevním potížím a proti kašli a astmatu<br /> * [[Džíra]] (indický kmín) - k zabránění plynatosti<br /> * [[Hřebíček]] - k zabránění plynatosti, jako prevence koliky, k regulaci vnitřní teploty a proti kašli a astmatu<br /> * [[Chilli paprička|Chili]] - má příznivý účinek na zažívání<br /> * [[Koriandr]] - působí jako afrodiziakum<br /> * [[Máta]] - na regulaci vnitřní teploty<br /> * [[Pipal]] - k léčbě bronchitidy a proti onemocnění sleziny<br /> * [[Zázvor]] - k regulaci vnitřní teploty<br /> <br /> {{Článek z Wikipedie}}<br /> [[Kategorie:Koření]]<br /> [[Kategorie:Kořenící směsi]]</div>

Sysop