http://www.multimediaexpo.cz/mmecz/index.php?action=history&feed=atom&title=%C4%8Cesnekov%C3%A1_silice 2026-06-20T02:46:29Z Historie editací této stránky MediaWiki 1.16.5 http://www.multimediaexpo.cz/mmecz/index.php?title=%C4%8Cesnekov%C3%A1_silice&diff=139968&oldid=prev 2013-05-29T16:47:55Z

<p>1 revizi</p> <table style="background-color: white; color:black;"> <tr valign='top'> <td colspan='1' style="background-color: white; color:black;">← Starší verze</td> <td colspan='1' style="background-color: white; color:black;">Verze z 29. 5. 2013, 16:47</td> </tr></table>

Sysop http://www.multimediaexpo.cz/mmecz/index.php?title=%C4%8Cesnekov%C3%A1_silice&diff=139967&oldid=prev 2010-12-01T14:21:14Z

<p>1 revizi</p> <p><b>Nová stránka</b></p><div><br /> '''Česnekové silice''' jsou významnou skupinou látek, obsažených v [[koření]]. Jsou kořenící složkou všech druhů rodu [[Allium]]. Mají podobné vlastnosti jako [[etérický olej|etérické oleje]]. Od nich se ale odlišují v jedné důležité vlastnosti. Česnekové silice jsou v rostlině obsaženy ve vázané formě bez chuti a bez vůně.<br /> <br /> Typická štiplavá vůně a chuť vniká až při krájení. Narušením rostlinného pletiva vzniká [[enzym]], který česnekové silice rozkládá. Při tom vzniká typické palčivé aróma. Podobně je tomu i v případě [[hořčičné silice|horčičných silic]] (např. horčice, křen, řeřicha).<br /> <br /> Z toho důvodu lze všechny druhy [[cibule kuchyňská|cibule]] a [[česnek]]u skladovat spolu s ostatními [[potravina]]mi bez obav, že při společném skladování načichnou.<br /> <br /> <br /> {{Článek z Wikipedie}}<br /> [[Kategorie:Koření]]</div>

Sysop