http://www.multimediaexpo.cz/mmecz/index.php?action=history&feed=atom&title=Arma%C5%88ak 2026-06-28T15:14:15Z Historie editací této stránky MediaWiki 1.16.5 http://www.multimediaexpo.cz/mmecz/index.php?title=Arma%C5%88ak&diff=1147000&oldid=prev 2016-11-24T01:07:03Z

<p>+ Nový článek</p> <p><b>Nová stránka</b></p><div>[[Soubor:Armagnac-img 0465.jpg|thumb|240px|Armaňak]]<br /> [[Soubor:Armagnac dupeyron basquaise traditionelle.jpg|thumb|240px|Armaňak]]<br /> '''Armaňak''' je nejstarším [[Francie|francouzským]] (pravděpodobně i nejstarším na světě) [[Brandy|vinným destilátem]] (brandy) příbuzným [[koňak]]u. Původ tohoto nápoje je v [[Gaskoňsko|Gaskoňsku]] v jihozápadní Francii na území Armagnacu na úpatí [[Pyreneje|Pyrenejí]]. Armaňak je pálen jen jednou, takzvanou postupnou destilací. Zůstává tak zachována část vonných a chuťových látek. Obsah alkoholu nesmí překročit 63%.&lt;ref&gt;Lexikon aperitivů a digestivů&lt;/ref&gt;<br /> <br /> == Historie &amp; původ ==<br /> Tuto [[brandy]] znali obyvatelé Gaskoňska již před 15. stoletím, kdy se odsud začalo díky rozvíjejícím obchodům šířit povědomí o tomto unikátním destilátu do celé Francie. Armaňak se tak brzy stal díky svému jemnému aroma a obdivuhodné chuti jednou z nejlepších brandy na světě.<br /> Armaňak je unikátní pěti faktory - podnebím, půdou, odrůdami vína, destilačním procesem a zráním. Zákonem bylo [[25. květen|25. května]] [[1909]] právně nařízeno, že armaňak může být vyráběn pouze ve třech oblastech Gaskoňska. [[6. srpen|6. srpna]] [[1936]] byla pro tyto 3 regiony potvrzená ''Appellation d´Origine Controlée'' ([[AOC]]). Kontrolu Kvality a ostatních předpisů spojených s výrobou armaňaku spravuje instituce BNIA (''Bureau National Interprofessionnel de l´Armagnac'').<br /> <br /> Každá oblast dává armaňaku charakteristický rys svého klimatu a struktury půdy: <br /> * '''Bas Armagnac''' (převládá půda bohatá na jíl a písky). Pěstuje se zde vysoce kvalitní armaňak s vůněmi ovoce.<br /> * '''Tenareze''' (křídovitá půda). Vynáší těžší a plnější armaňak s vůněmi připomínající fialky.<br /> * '''Haut Armagnac''' - na celkové výrobě armaňaku se podílí v malém poměru.<br /> <br /> Kategorie armaňaku je určována podle stáří nejmladší použité přísady (''eau-de-vie''):<br /> * '''Three Star''' – minimální stáří armaňaku zrajícího v sudu 1 rok<br /> * '''VO, VSOP, Reserve''' - minimální stáří armaňaku zrajícího v sudu 4 roky<br /> * '''Extra, Napoleon, XO, Vielle Reserve''' - minimální stáří armaňaku zrajícího v sudu 5 let<br /> <br /> == Někteří výrobci ==<br /> * Armagnac Delord<br /> * Janneau<br /> * Samalens<br /> * Clés des Ducs<br /> <br /> == Literatura ==<br /> * Lexikon aperitivů a digestivů ISBN 80-7234-570-2<br /> * {{Citace elektronické monografie | titul = Armagnac | url = http://www.landofwine.cz/665-armagnac | datum přístupu = 2012-02-27 | vydavatel = landofwine.cz}}<br /> == Související články ==<br /> * [[Brandy]]<br /> == Reference ==<br /> &lt;references /&gt;<br /> == Externí odkazy ==<br /> * [http://www.armanak.cz Armaňak – informace o francouzské brandy (česky)]<br /> * [http://miniradosti.blogspot.cz/ Miniradosti – blog o destilátech, armaňaku, koňaku (česky)] <br /> <br /> <br /> {{Článek z Wikipedie}}<br /> [[Kategorie:Brandy]]<br /> [[Kategorie:Francie]]</div>

Sysop