Sysop: 1 revizi

2013-12-05T15:12:20Z

1 revizi

← Starší verze

Verze z 5. 12. 2013, 15:12

Sysop: + Výrazné vylepšení

2010-04-27T11:42:07Z

+ Výrazné vylepšení

Nová stránka

:''Pro botanické zařazení banánu vizte článek: '''[[Banánovník]]'''''
[[Soubor:Musa-sp3.1.jpg|thumb|Banány na banánovníku]]
'''Banán''' je protáhlé [[ovoce]] (technicky [[epigeická bobule]]) a [[plod (botanika)|plod]] [[banánovník]]u , který je velice žádanou [[komodita|komoditou]] produkovanou zemědělci [[Tropický podnebný pás|tropických]] zemí. Banány mívají obvykle [[hmotnost]] mezi 125-200 [[gram|g]], ta je však významně závislá na konkrétním [[kultivar]]u. Z této váhy asi 80 % představuje jedlou část a zbývajících 20 % připadá na kožovitou slupku.

[[Vůně]], [[chuť]] a [[konzistence]] plodů je významně ovlivněna [[teplota|teplotou]] při které dozrávají. Při nízkých teplotách šednou a kazí se. Banány dodávané na trh [[mírné klimatické pásmo|mírného pásma]] (tedy i k nám) jsou sklízené tak, že dozrávají během dopravy. Snížení teploty během této doby zvyšuje životnost plodů, ale jak již bylo zmíněno výše, negativně ovlivňuje jejich kvalitu, proto při dopravě nikdy nebývají chlazeny pod 13,5 °C. Proto se také nedoporučuje ukládat nakoupené banány do lednice, protože jejich kvalita tím značně utrpí.

Banány rostou ve visících seskupeních, od několika po mnoho kusů ve vrstvě (zvané též ''ruka'') v mnohovrstevném svazku. Celek visících seskupení se nazývá ''kmen''.

V roce [[2002]] se celosvětově prodalo přes 12 miliónů tun banánů. Státy [[Ekvádor]], [[Kostarika]], [[Kolumbie]] a [[Filipíny]] exportovaly každý přes 1 milión tun banánů. Mezi nejhojněji pěstovaný kultivar banánu patří odrůda vzniklá zkřížením druhů ''Musa acuminata'' a ''Musa balbisiana''. Tento vzniklý druh se ale nemůže rozmnožovat semeny, ale pouze vegetativně, takže je velice náchylný k nemocem a různým plísním.<ref>[http://www.novinky.cz/ekonomika/177724-africe-hrozi-dalsi-hlad-zivotne-dulezite-bananovniky-napadaji-nemoci.html Novinky.cz – Africe hrozí další hlad, životně důležité banánovníky napadají nemoci]</ref>

== Historie ==
Banán, resp. rostlina [[banánovník]], byl domestikován v jihovýchodní [[Asie|Asii]] (kde rostou botanické druhy banánovníku) a podle [[archeologie|archeologických]] nálezů to mohlo nejspíše být na území dnešní [[Papua-Nová Guinea|Papuy-Nové Guineje]] a to možná již 8000 př. n. l. První písemná zmínka o banánech je v [[buddhismus|buddhistických]] textech z let okolo 600 př. n. l.. Alexandr Veliký objevil chuť banánu v údolích [[Indie]] v roce 327 př. n. l.. První známý organizovaný banánový [[sad]] se objevil v Číně v roce 200 n.l. V roce 650 [[islám]]ští dobyvatelé přinesli banán do [[Palestina|Palestiny]]. [[Arabové|Arabští]] kupci rozšířili banány po většině území [[Afrika|Afriky]].

V roce 1502 [[Portugalsko|portugalští]] kolonisté vybudovali první banánové sady v [[Karibské moře|Karibiku]] a ve [[Střední Amerika|střední Americe]].

== Průměrný obsah látek a minerálů ==
Tabulka udává dlouhodobě průměrný obsah živin, prvků, vitamínů a dalších nutričních parametrů zjištěných v syrových banánech. <ref>McCance a Widdowson´s:''The Composition of Foods'', 6. Summary edition, Royal Society of Chemistry Cambridge a Food Standard Agency, 2008, ISBN 978-0-85404-428-3 </ref>

{| class="wikitable" style="text-align:center"

! Složka
! Jednotka
! Průměrný obsah
! Prvek (mg/100 g)
! Průměrný obsah
! Složka (mg/100g)
! Průměrný obsah
|-
|voda||g/100 g||75,1||Na||1||vitamin C||11
|-
|bílkoviny||g/100 g|| 1,2||K||400||vitamin D||0
|-
|tuky||g/100 g|| 0,1||Ca||6||vitamin E||0,27
|-
|cukry||g/100 g|| 20,9||Mg||34||vitamin B6||0,29
|-
|celkový dusík||g/100 g|| 0,19||P||28||vitamin B12||0
|-
|vláknina||g/100 g|| 1,1||Fe||0,3||karoten||0,021
|-
|mastné kyseliny||g/100 g|| stopy||Cu||0,10||thiamin||0,04
|-
|cholesterol||g/100 g|| 0||Zn||0,2||riboflavin||0,06
|-
|energie||kJ/100 g|| 403||Mn||0,4||niacin||0,7
|}

== Literatura a reference ==
<references />

== Externí odkazy ==

{{Commons|Banana|Banán}}{{Ovoce}}{{Článek z Wikipedie}}
[[Kategorie:Ovoce]]
[[Kategorie:Banánovníkovité]]

Banán - Historie editací

Sysop: 1 revizi

Sysop: + Výrazné vylepšení