http://www.multimediaexpo.cz/mmecz/index.php?action=history&feed=atom&title=Gastronomie 2026-06-10T02:45:13Z Historie editací této stránky MediaWiki 1.16.5 http://www.multimediaexpo.cz/mmecz/index.php?title=Gastronomie&diff=616973&oldid=prev 2014-04-21T13:31:29Z

<p>1 revizi</p> <table style="background-color: white; color:black;"> <tr valign='top'> <td colspan='1' style="background-color: white; color:black;">← Starší verze</td> <td colspan='1' style="background-color: white; color:black;">Verze z 21. 4. 2014, 13:31</td> </tr></table>

Sysop http://www.multimediaexpo.cz/mmecz/index.php?title=Gastronomie&diff=616972&oldid=prev 2009-11-16T17:00:17Z

<p>1 revizi</p> <p><b>Nová stránka</b></p><div>'''Gastronomie''' je v širším pojetí nauka o vztahu kultury a potravy, v užším pojetí jde o '''kuchařské''' nebo '''kulinářské''' '''umění''' (fr. ''l'art culinaire'') neboli gastronomie (věda o žaludku). V širším smyslu - nikoli navíc - nejde jen o [[umění]] přípravy jídel ([[vaření]]), nýbrž i o jejich konzumaci.<br /> <br /> Je to v podstatě (v užším pojetí) součást sektoru služeb.<br /> <br /> Umění kuchařské se dá považovat za užité umění.<br /> <br /> Gastronomovým cílem je učinit z přípravy a konzumace jídla akt kultivovaný a povýšit tím pojídajícího člověka na ušlechtilou [[bytost]], pozvednout jej z úrovně animálního stroje na [[zažívání]].<br /> <br /> Cílem kuchařského řemesla konkrétně je připravit pokrm tak, aby zasytil na prvním místě ducha konzumentů. Proto základní složky kuchařského řemesla jsou:<br /> <br /> * kultivace chuti pokrmu<br /> * kultivace vzhledu pokrmu<br /> * kultivace vůně pokrmu<br /> * kultivace prostředí, v němž je pokrm podáván<br /> * kultivace ideového podtextu pokrmu<br /> <br /> == Související články ==<br /> * [[Vaření]]<br /> * [[Koření]]<br /> <br /> == Externí odkazy ==<br /> * [http://www.gastroslovnik.cz/index.php?str=gastro_slovnik&amp;pg=5 Gastronomické pojmy - gastroslovnik.cz] <br /> <br /> {{Článek z Wikipedie}}<br /> [[Kategorie:Gastronomie]]</div>

Sysop