http://www.multimediaexpo.cz/mmecz/index.php?action=history&feed=atom&title=Kari 2026-06-20T08:58:40Z Historie editací této stránky MediaWiki 1.16.5 http://www.multimediaexpo.cz/mmecz/index.php?title=Kari&diff=498315&oldid=prev 2014-01-16T21:49:01Z

<p>1 revizi</p> <table style="background-color: white; color:black;"> <tr valign='top'> <td colspan='1' style="background-color: white; color:black;">← Starší verze</td> <td colspan='1' style="background-color: white; color:black;">Verze z 16. 1. 2014, 21:49</td> </tr></table>

Sysop http://www.multimediaexpo.cz/mmecz/index.php?title=Kari&diff=498314&oldid=prev 2011-04-13T09:31:55Z

<p>1 revizi</p> <p><b>Nová stránka</b></p><div>[[Soubor:Curry Ist.jpg|thumb|Koření kari]]<br /> {{Různé významy|tento=koření a pokrmu}}<br /> Pod pojmem '''kari''' (také '''karí''', či anglicky '''curry''') se rozumí směs [[koření]] a také pokrm. Kari je svým původem [[Tamilština|tamilské]] označení pokrmu, připomínající ragú, tedy kousky masa, ryby nebo zeleniny v omáčce. V tomto významu je pojem dnes rozšířen po celé [[Indie|Indii]]. Během koloniální nadvlády však Britové začali tento pojem používat pro koření, které se pro přípravu těchto pokrmů používá; když se toto koření (jichž existuje nespočet druhů) dostalo do Evropy, zůstalo toto nesprávné označení. V Indii samotné (a v celé jihovýchodní Asii) se dodnes pod tímto pojmem rozumí jen pokrm, koření se říká '''masálá''' (jako kari je vyráběno výlučně pro export). <br /> Pokrm kari je jistým druhem [[ragú]] (známé i z němčiny jako [[Eintopf]]), tedy různé druhy na malé kousky nakrájeného masa, ryby nebo zeleniny, podávané v (většinou relativně) husté omáčce; jako příloha slouží rýže nebo indický chléb. <br /> Koření, které se pro přípravu těchto pokrmů používá, tedy masala (v Evropě známé jako kari), je rozdílné nejen od oblasti k oblasti, ale i od města k městu; je možno ho koupit připravené v obchodě (jako prášek nebo ve formě pasty), v mnoha případech si ho každá rodina míchá sama. Masálá na severu Indie je většinou jemnější nežli pikantní až velmi ostré druhy v jižní Indii.<br /> Složení kořenící směsi se se může velmi odlišovat. K nejčastějším komponentám patří [[kurkuma]], [[pepř]], [[chilli paprička|chilli]], [[kardamom]], [[koriandr]], [[Zázvor (koření)|zázvor]], [[kmín římský|římský kmín]], [[muškát]], [[skořice]] a další.<br /> <br /> == Galerie ==<br /> &lt;gallery&gt;<br /> Image:Chicken curry.jpg|Pokrm kari<br /> Soubor:Karí koření.jpg|Karí koření prodávané v Československu v 80. letech<br /> &lt;/gallery&gt;<br /> <br /> <br /> {{commonscat|Curry}}{{Článek z Wikipedie}}<br /> [[Kategorie:Kořenící směsi]]<br /> [[Kategorie:Indická kuchyně]]</div>

Sysop