http://www.multimediaexpo.cz/mmecz/index.php?action=history&feed=atom&title=Lomnick%C3%A9_sucharyLomnické suchary - Historie editací2026-07-06T15:49:47ZHistorie editací této stránkyMediaWiki 1.16.5http://www.multimediaexpo.cz/mmecz/index.php?title=Lomnick%C3%A9_suchary&diff=544898&oldid=prevSysop: 1 revizi2014-03-06T11:01:08Z<p>1 revizi</p>
<table style="background-color: white; color:black;">
<tr valign='top'>
<td colspan='1' style="background-color: white; color:black;">← Starší verze</td>
<td colspan='1' style="background-color: white; color:black;">Verze z 6. 3. 2014, 11:01</td>
</tr></table>Sysophttp://www.multimediaexpo.cz/mmecz/index.php?title=Lomnick%C3%A9_suchary&diff=544897&oldid=prevSysop: Nahrazení textu2011-11-03T21:32:10Z<p>Nahrazení textu</p>
<p><b>Nová stránka</b></p><div>'''Lomnické suchary''' jsou tradiční cukrářský výrobek pojmenovaný podle místa původu, [[Lomnice nad Popelkou]].<br />
<br />
== Historie výroby ==<br />
Pravděpodobně prvním výrobcem sucharů byl pekař Antonín Kynčl, který pekl suchary již před rokem 1800.<ref>[http://www.lomnicenadpopelkou.cz/vismo/dokumenty2.asp?id_org=8675&id=1748 oficiální stránky města Lomnice nad Popelkou], 14. 1. 2009</ref> V roce 1810 již bylo ve městě zhruba 20 výrobců sucharů, z nichž největší a nejznámnější byla firma cukráře Michala Jíny a jeho synů Antonína a Josefa, který v roce [[1907]] postavil první továrnu. Lomnické suchary si získávaly oblibu a začaly se vyvážet i mimo Rakousko-Uhersko. Velkým úspěchem bylo získání první ceny ''Grand Prix'' na světové výstavě v Paříži v roce [[1927]]. V roce [[1948]] byla výrobna [[Znárodnění|znárodněna]] a ve výrobě pokračoval nejdříve státní podnik ''Lomnický průmysl sucharů'', poté byla továrna od roku [[1958]] pod podnikem ''Průmysl trvanlivého pečiva Praha'' a ještě později ji převzaly ''Čokoládovny Praha - Modřany''. Po roce [[1989]] podnik privatizovala firma Nestlé a v roce 1994 byla výroba Lomnických sucharů zrušena. V roce [[1995]] obnovila firma ''Vekos'' výrobu lomnických sucharů podle tradičních receptur a brzy následovala řada dalších výrobců. V roce [[2005]] bylo založeno ''Sdružení výrobců Lomnických sucharů'', které se stará o udržení tradičních receptur a postupů při výrobě, stejně jako o ochranu výrobku.<br />
<br />
== Receptura ==<br />
Základem je sucharové těsto ochucené směsí koření, do kterého se dále mohou přidávat lískové ořechy, mandle nebo arašídy. Dobře vykynuté těsto se vyválí na dlouhé šišky, které se pečou v pecích s vlhčeným pečicím prostorem. Zvláčnělé šišky se krájí na krajíčky, které se obalují v moučkovém cukru a poté se suší v peci. Vyrábějí se také DIA varianty, kde je cukr nahrazen [[sorbitol]]em. <br />
<br />
== Význam ==<br />
Lomnické suchary jsou vyhledávanou pochoutkou a oblíbeným suvenýrem z [[Podkrkonoší]] podobně jako [[hořické trubičky]] nebo [[miletínská modlitbička|miletínské modlitbičky]].<ref>Truhlička, I.:[http://www.horicko.cz/index.php?sekce=297&typ=C&clanek=2121 Hit mezi turisty: trubičky, modlitbičky a suchary],horicko.cz, 8. října 2009</ref><br />
<br />
V sociologickém průzkumu mezi respondenty v nedalekém [[Liberecký kraj|Libereckém kraji]] se v souvislosti se zkoumáním významu chráněného [[označení původu]] lomnické suchary umístily na 9.–12. místě podle četnosti, s jakou je respondenti uváděli jako příklady českých výrobků známých jako místní.<ref>[http://www.tima-liberec.cz/dokumenty/rec_2004.pdf Značení místních produktů v chráněných územích], zpráva ze sociologického průzkumu výzkumné a poradenské agentury Tima Liberec, Erbenova 2, Liberec, sběr dat na přelomu listopadu a prosince 2004 v Libereckém kraji</ref><br />
[[Úřad průmyslového vlastnictví]] registruje jedinou slovní grafickou [[ochranná známka|ochrannou známku]] ve znění „J. JÍNA ZALOŽENO 1810 LOMNICKÉ SUCHARY ZALOŽENO 1810 LOMNICE BISCUITS SINCE 1810 LOMNICE ZWIEBÄCK SEIT 1810“ s datem práva přednosti od 27. dubna 2005 pod číslem 277007 pro Ing. Josefa Jínu.<ref>[http://isdv.upv.cz/portal/pls/portal/portlets.ozs.det?pozk=124251&plan=cs výpis z databáze ochranných známek]</ref><br />
<br />
Lomnické suchary jsou zaevidovány i jako chráněné [[označení původu]] v [[Evropská unie|EU]].<ref>[http://ec.europa.eu/agriculture/quality/door/registeredName.html?denominationId=407 DOOR - Database of Origin and Registration]</ref> <br />
<br />
== Reference ==<br />
<references /><br />
== Externí odkazy ==<br />
* [http://ec.europa.eu/agriculture/quality/door/documentDisplay.html?chkDocument=1852_1_cs CZ_0005_0362_SPE_CS_O.pdf] žádost o registraci Lomnických sucharů včetně kompletní dokumentace a obrazových příloh<br />
* Špačková, I. [http://ekonomika.idnes.cz/evropska-unie-bude-chranit-lomnicke-suchary-fmc-/ekoakcie.asp?c=A070618_125549_ekoakcie_spi Evropská unie bude chránit lomnické suchary], idnes.cz, 18. června 2007<br />
* Mizera, J. ''Lomnice nad Popelkou, město sucharů a textilu.'' Brno : Národohospodářská propagace Československa v Praze, 1946.<br />
<br />
{{Článek z Wikipedie}} <br />
[[Kategorie:Sladkosti]]<br />
[[Kategorie:Okres Semily]]</div>Sysop