Sysop: + Fotografie

2018-05-19T21:10:07Z

+ Fotografie

← Starší verze		Verze z 19. 5. 2018, 21:10
Řádka 1:		Řádka 1:
-		+	[[Soubor:Amanita phalloides adult.jpg\|thumb\|240px\|[[Muchomůrka zelená]], jedna z nejnebezpečnějších hub světa.]]
-	[[Soubor:Amanita phalloides.jpg\|thumb\|~~250px~~\|[[Muchomůrka zelená]], jedna z nejnebezpečnějších hub světa.]]	+	[[Soubor:Amanita virosa 12.jpg\|thumb\|240px\|[[Muchomůrka jízlivá]], jedna z nejnebezpečnějších českých hub.]]
		+	[[Soubor:Entoloma sinuatum.JPG\|thumb\|240px\|[[Závojenka olovová]], jedna z nejnebezpečnějších českých hub.]]
	Jako '''otrava houbami''' se označuje [[otrava]] vzniklá v důsledku [[konzumace]] [[Houby\|hub]]. Obvykle se tím míní velké houby záměrně konzumované, v širším slova smyslu však lze zahrnout i otravy vzniklé nezáměrnou konzumací [[Plíseň\|plísní]] a dalších menších hub při konzumaci jimi zamořené stravy (viz např. [[ergotismus]]).		Jako '''otrava houbami''' se označuje [[otrava]] vzniklá v důsledku [[konzumace]] [[Houby\|hub]]. Obvykle se tím míní velké houby záměrně konzumované, v širším slova smyslu však lze zahrnout i otravy vzniklé nezáměrnou konzumací [[Plíseň\|plísní]] a dalších menších hub při konzumaci jimi zamořené stravy (viz např. [[ergotismus]]).

Řádka 14:		Řádka 15:

	== Otravy houbami primárně nejedovatými ==		== Otravy houbami primárně nejedovatými ==
-	~~{{viz též\|Těžké kovy v houbách}}~~
	Mimo klasických otrav požitím jedovaté houby se může objevit otrava z hub, které primárně jedovaté nejsou, ale přejaly nějakou jedovatou látku z okolí. Tato oblast je velice špatně prozkoumaná, nicméně panuje konsenzus, že sběr a konzumace hub v oblastech, které jsou zamořeny např. [[těžké kovy\|těžkými kovy]] nebo [[radioaktivita\|radioaktivním]] spadem, je zcela nevhodná a nerozumná činnost, a to i v ojedinělých případech (o pravidelnějším sběru a konzumaci nemluvě). Celkově se proto zásadně nedoporučuje sběr na [[výsypka\|výsypkách]] a [[skládka\|skládkách]], v okolí cest s rušnou automobilovou dopravou nebo například na radioaktivních haldách v okolí [[jáchymov]]ských [[uranové doly\|uranových dolů]].		Mimo klasických otrav požitím jedovaté houby se může objevit otrava z hub, které primárně jedovaté nejsou, ale přejaly nějakou jedovatou látku z okolí. Tato oblast je velice špatně prozkoumaná, nicméně panuje konsenzus, že sběr a konzumace hub v oblastech, které jsou zamořeny např. [[těžké kovy\|těžkými kovy]] nebo [[radioaktivita\|radioaktivním]] spadem, je zcela nevhodná a nerozumná činnost, a to i v ojedinělých případech (o pravidelnějším sběru a konzumaci nemluvě). Celkově se proto zásadně nedoporučuje sběr na [[výsypka\|výsypkách]] a [[skládka\|skládkách]], v okolí cest s rušnou automobilovou dopravou nebo například na radioaktivních haldách v okolí [[jáchymov]]ských [[uranové doly\|uranových dolů]].

-	~~{{viz též\|Konzervace a uchovávání hub}}~~
	Další možností, jak se „otrávit nejedovatými houbami“ je otrava ze zkažených hub (např. zapařených). Otravu pak způsobuje jed produkovaný [[mikroorganismus\|mikroorganismy]] a plísněmi, které se v nevhodně skladovaných houbách a houbovitých pokrmech namnožily. Princip je podobný jak u otravy ze zkaženého masa.		Další možností, jak se „otrávit nejedovatými houbami“ je otrava ze zkažených hub (např. zapařených). Otravu pak způsobuje jed produkovaný [[mikroorganismus\|mikroorganismy]] a plísněmi, které se v nevhodně skladovaných houbách a houbovitých pokrmech namnožily. Princip je podobný jak u otravy ze zkaženého masa.

Sysop: 1 revizi

2013-07-04T23:35:08Z

1 revizi

← Starší verze

Verze z 4. 7. 2013, 23:35

Sysop: 1 revizi

2010-12-05T02:27:56Z

1 revizi

Nová stránka

[[Soubor:Amanita phalloides.jpg|thumb|250px|[[Muchomůrka zelená]], jedna z nejnebezpečnějších hub světa.]]
Jako '''otrava houbami''' se označuje [[otrava]] vzniklá v důsledku [[konzumace]] [[Houby|hub]]. Obvykle se tím míní velké houby záměrně konzumované, v širším slova smyslu však lze zahrnout i otravy vzniklé nezáměrnou konzumací [[Plíseň|plísní]] a dalších menších hub při konzumaci jimi zamořené stravy (viz např. [[ergotismus]]).

== Obecné informace ==
Pod pojmem otrava z hub se skrývá široká paleta příznaků a následků závisejících na druhu požité houby, okolnostech, za kterých byla sebrána, množství této houby a způsobu jakým byla upravena a samozřejmě osobních dispozic konzumenta. Výsledkem může být na jedné straně pouze dlouhodobé [[zvracení]] (po konzumaci nedostatečně tepelně upraveného [[Hřib satan|satana]]) nebo jemné a dočasné změny [[Psychika|psychiky]], na druhé straně trvalá [[invalidita]] či [[smrt]] (při požití [[Muchomůrka zelená|muchomůrky zelené]] či [[Pavučinec plyšový|pavučince plyšového]]). Obecně je v případě hub velmi těžké specifikovat množství biomasy, která už představuje riziko – obsah jedu totiž zpravidla velice silně kolísá v závislosti na mnoha těžko zjistitelných okolnostech.

== Jedovaté houby v Česku ==
V [[Česká republika|Česku]] je [[houbaření|sběr hub]] velice populární a často je minimálně příležitostně praktikován i naprostými [[amatér]]y. Vzhledem k tomu, že se na českém území vyskytuje řada velmi nebezpečných druhů hub (naštěstí relativně vzácných), dochází čas od času k smrtelným otravám. Jako nejnebezpečnější se v tomto směru jednoznačně profiluje [[muchomůrka zelená]], považovaná za jednu z nejjedovatějších a nejnebezpečnějších hub světa, a její blízké příbuzné. Kromě nich existují však i další druhy (většinou ovšem vzácnější), jako jsou rozličné [[pavučinec|pavučince]] (v čele s [[pavučinec plyšový|pavučincem plyšovým]]), [[vláknice]] (v čele s [[vláknice Patouillardova|vláknicí Patouillardovou]]) a [[závojenka|závojenky]] (v čele se [[závojenka olovová|závojenkou olovovou]]).

Některé jedovaté houby vyvolávají po požití psychotické stavy a halucinace – příkladem může být dobře známá [[lysohlávka česká]]. Ty jsou často záměrně sbírány a konzumovány jakožto [[psychotropní látka|droga]], je nutno si ale uvědomit, že zde hrozí záměna se smrtelně jedovatými čepičatkami nebo [[předávkování]].

Otrav nebo přiotrávení houbami se v Česku objevuje v průměru asi 300 ročně, umírají v průměru asi 1-3 lidé, přičemž v poslední době jsou úmrtí velmi sporadická. Nejčastější jsou otravy muchomůrkou zelenou a [[muchomůrka panterová|muchomůrkou panterovou]].

== Otravy houbami primárně nejedovatými ==
{{viz též|Těžké kovy v houbách}}
Mimo klasických otrav požitím jedovaté houby se může objevit otrava z hub, které primárně jedovaté nejsou, ale přejaly nějakou jedovatou látku z okolí. Tato oblast je velice špatně prozkoumaná, nicméně panuje konsenzus, že sběr a konzumace hub v oblastech, které jsou zamořeny např. [[těžké kovy|těžkými kovy]] nebo [[radioaktivita|radioaktivním]] spadem, je zcela nevhodná a nerozumná činnost, a to i v ojedinělých případech (o pravidelnějším sběru a konzumaci nemluvě). Celkově se proto zásadně nedoporučuje sběr na [[výsypka|výsypkách]] a [[skládka|skládkách]], v okolí cest s rušnou automobilovou dopravou nebo například na radioaktivních haldách v okolí [[jáchymov]]ských [[uranové doly|uranových dolů]].

{{viz též|Konzervace a uchovávání hub}}
Další možností, jak se „otrávit nejedovatými houbami“ je otrava ze zkažených hub (např. zapařených). Otravu pak způsobuje jed produkovaný [[mikroorganismus|mikroorganismy]] a plísněmi, které se v nevhodně skladovaných houbách a houbovitých pokrmech namnožily. Princip je podobný jak u otravy ze zkaženého masa.

== Zásady sběru hub ==
Zde je několik obecných zásad, které mají člověku zajistit, že se vyhne otravě houbami.

* Sbírám pouze houby, které dobře znám.
* Pokud nejsem skutečný znalec, vyhýbám se složitým rodům, jako jsou např. [[pavučinec|pavučince]] a všemu, kde hrozí riziko záměny.
* Při sebemenší pochybnosti nechám houbu být.
* Vyhýbám se oblastem, kde by se mohly v houbách koncentrovat nebezpečné kontaminanty (okraje cest s rušnou automobilovou dopravou, skládky, všelijak zamořená území)
* Nesbírám příliš staré houby, v nichž už začaly hnilobné procesy. Totéž platí pro houby přemrzlé.
* Nesbírám příliš mladé houby, u kterých nejde druh bezpečně poznat.

== Pověry ==
Existuje řada [[pověra|pověr]], které si amatéři vytvořili a podle kterých houby sbírají v domnění, že jim nehrozí žádné nebezpečí. Vzhledem k tomu, že mnoho druhů jedovatých hub je velmi vzácných, mohou jim jejich pověry i dlouhodobě vycházet a tím získávat punc potvrzenosti. Přesto jsou však mylné a jejich vyvrácení může být nečekané a tragické. Zde jsou některé z nich (seznam určitě není kompletní):

* Pověra:''Jedovaté houby jsou pestře zbarvené.'' – '''Není pravda'''. Řada smrtelně jedovatých hub je bílá nebo má nenápadnou barvu (např. [[muchomůrka zelená]] či [[muchomůrka jízlivá]]).
* Pověra:''Jedovaté houby nejsou ožírané [[slimák]]y a hmyzími larvami.'' – '''Není pravda''', např. muchomůrka zelená je pro [[hmyz]] neškodná a jeho [[larva|larvy]] se v ní běžně vyskytují. Plži je též hojně vyhledávaná.
* Pověra:''Jedovaté houby černají při styku se [[stříbro|stříbrným]] nádobím či [[cibule kuchyňská|cibulí]].'' –''' Není pravda.''' Řada hub černá, ovšem spíše při vyschnutí a zvadnutí, a to bez ohledu na přítomnost cibule nebo nádobí a už vůbec bez ohledu na to, zda jsou jedovaté či nikoliv.
* Pověra:''Dlouhé převaření či smažení zlikviduje každý jed.'' - '''Není pravda.''' Pouze některé jedovaté houby se po tepelné úpravě stanou jedlými (např. [[hřib satan]]), avšak většina toxinů je tepelně vysoce stabilní a var je neničí. Všechny smrtelně jedovaté houby vyskytující se na českém území si uchovávají svoji jedovatost i po dlouhodobé tepelné úpravě.
* Pověra:''Když se spletu, tak se mi udělá špatně, a když nebudu váhat a nechám si vypláchnout žaludek, tak se mi nic hrozného nestane.'' – '''Chybný předpoklad.''' Řada smrtelně jedovatých druhů hub je zákeřná tím, že otrava se objeví až velmi dlouho po požití, tedy v okamžiku, kdy už je jed vstřebán a napáchal nevratné škody. To platí například u muchomůrky zelené, ale zejména u [[pavučinec plyšový|pavučince plyšového]] – u něj se první příznaky mohou objevit dokonce až po 3 týdnech, kdy lékaři mohou konstatovat už jen těžké poškození (nebo úplné a definitivní selhání) [[Ledvina|ledvin]] a trvalou [[invalidita|invaliditu]] (případně smrt) [[pacient]]a.
* Pověra:''Jedovaté houby chutnají odporně.'' - '''Není pravda.''' Naopak, řada smrtelně jedovatých hub je obecně označována jako chuťově vynikající, speciálně muchomůrka zelená a muchomůrka jízlivá jsou považovány za velmi chutné houby. [[František Smotlacha]], legenda české [[mykologie]], k tomu napsal: ''„Všechny houby opravdu jedovaté mají chuť a vůni příjemnou nebo aspoň nenápadnou a většinou i sympatický vzhled.“''
* Pověra:''Co roste na pařezu (resp. na dřevě), to je jedlé.'' - '''Není pravda.''' Například smrtelně jedovatá [[Čepičatka jehličnanová]] běžně vyrůstá z padlých stromů a pařezů.

== Externí odkazy ==
* [http://houby.humlak.cz/recepty/podkrkonossky_jidelnicek/houbaruv_notes.htm Houbařův notes:Otravy houbami]
* [http://www.jedhouby.crolink.cz/ Server věnovaný jedovatým houbám]
* [http://www.biotox.cz/toxikon/makromycety/ Jedy vyšších hub na www.biotox.cz]
* [http://zdravi.doktorka.cz/otravy-hub/ Otravy houbami na zdravi.doktorka.cz]

{{Smrtelně jedovaté houby ČR}}{{Článek z Wikipedie}}
[[Kategorie:Jedovaté houby| ]]
[[Kategorie:Mykologie]]
[[Kategorie:Otravy]]

Otrava houbami - Historie editací

Sysop: + Fotografie

Sysop: 1 revizi

Sysop: 1 revizi