http://www.multimediaexpo.cz/mmecz/index.php?action=history&feed=atom&title=RutinRutin - Historie editací2026-06-18T08:16:52ZHistorie editací této stránkyMediaWiki 1.16.5http://www.multimediaexpo.cz/mmecz/index.php?title=Rutin&diff=310742&oldid=prevSysop: 1 revizi2013-09-07T12:32:52Z<p>1 revizi</p>
<table style="background-color: white; color:black;">
<tr valign='top'>
<td colspan='1' style="background-color: white; color:black;">← Starší verze</td>
<td colspan='1' style="background-color: white; color:black;">Verze z 7. 9. 2013, 12:32</td>
</tr></table>Sysophttp://www.multimediaexpo.cz/mmecz/index.php?title=Rutin&diff=310741&oldid=prevSysop: Nahrazení textu2011-10-16T01:25:44Z<p>Nahrazení textu</p>
<p><b>Nová stránka</b></p><div>{{Infobox Chemická sloučenina<br />
|Název=Struktura rutinu<br />
|Obrázek=[[Soubor:Rutin.png|350 px|Struktura rutinu]]<br />
|Systematický název=2-(3,4-dihydroxyphenyl)-<br />
4,5-dihydroxy-3-[3,4,5-<br />
trihydroxy-6-[(3,4,5-<br />
trihydroxy-6-methyl-<br />
oxan-2-yl)oxymethyl]<br />
oxan-2-yl]oxy-chromen-<br />
7-one<br />
|Číslo CAS=153-18-4<br />
|Sumární vzorec=C<sub>27</sub>H<sub>30</sub>O<sub>16</sub><br />
|Vzhled=světle žlutá pevná látka<br />
|Molární hmotnost=610,52 g/mol<br />
}}<br />
'''Rutin''' je chemická sloučenina patřící mezi [[flavonoid|bioflavonoidní]] glykosidy.<br />
== Charakteristika ==<br />
Je to látka světle žluté barvy, částečně rozpustná ve vodě. [[Molární hmotnost]] rutinu je 610,52 g/mol. Jeho aglykon se nazývá quercetin a cukernatá část rutinosa (β-L-rhamnosyl-(1→6)-β-D-glukosa).<br />
== Zdravotní účinky ==<br />
Má řadu pozitivních zdravotních účinků, mezi jeho největší přínosy patří především schopnost léčit křehkost [[krev]]ních kapilár a zvyšovat pružnost [[cévy|cév]]. Snižuje [[LDL cholesterol]]. Také je významná jeho antioxidační aktivita a s tím související antikarcinogenní účinky a schopnost zhášet volné radikály. Zesiluje účinek [[vitamin C|vitaminu C]].<br />
== Výskyt ==<br />
Rutin byl objeven v roce 1842 v listech [[routa vonná|routy vonné]]. Je velmi rozšířený v rostlinné říši. Mezi nejvýznamnější zdroje rutinu patří [[pohanka]] obecná, routa vonná a [[jerlín japonský]]. Dále se rutin vyskytuje v chřestu, ve slupkách rajčat, v kůře citrusových plodů, v jablečné slupce, v broskvích, nektarinkách, lesních plodech, kiwi, banánech, a také ve výluhu zeleného a černého čaje.<br />
== Obsah rutinu v pohance ==<br />
Na našem území je pohanka nejvýznamnějším zdrojem rutinu. Jeho množství závisí na odrůdě pohanky a také na množství přijatého slunečního záření. Obsah rutinu v pohance se v různých částech rostliny liší. Nejvíce rutinu se nachází v květech (až 400 mg/100 g sušiny), následují listy, semena, stonek, nejméně rutinu je v kořenu. V loupaných semenech (tzv. kroupy) se nachází okolo 20 mg rutinu ve 100 g sušiny. Tepelným zpracováním pohanky však obsah rutinu klesá.<br />
== Literatura ==<br />
* CROZIER A.; CLIFFORD M.N.; ASHIHARA H. Plant secondary metabolites. Blackwell publishing, 2006. 384 p. ISBN 1405125098<br />
* PARK, B.J., et al. : Comparison in Rutin Content in Seed and Plant of Tartary Buckwheat (Fagopyrum tataricum). In (ed.). Proceedings of the 9th International Symposium on Buckwheat. Prague, 2004. p. 626-629<br />
* JIANG, P., et al. Rutin and Flavonoid contents in three buckwheat species Fagopyrum esculentum, F. tataricum, and F. homotropicum and their protective effects against lipid peroxidation. Food Research International, 2007, 40, 356-364<br />
<br />
{{Článek z Wikipedie}}<br />
[[Kategorie:Antioxidanty]]</div>Sysop