http://www.multimediaexpo.cz/mmecz/index.php?action=history&feed=atom&title=Sterigmatocystin 2026-08-06T05:39:58Z Historie editací této stránky MediaWiki 1.16.5 http://www.multimediaexpo.cz/mmecz/index.php?title=Sterigmatocystin&diff=405227&oldid=prev 2013-11-11T10:50:35Z

<p>1 revizi</p> <table style="background-color: white; color:black;"> <tr valign='top'> <td colspan='1' style="background-color: white; color:black;">← Starší verze</td> <td colspan='1' style="background-color: white; color:black;">Verze z 11. 11. 2013, 10:50</td> </tr></table>

Sysop http://www.multimediaexpo.cz/mmecz/index.php?title=Sterigmatocystin&diff=405226&oldid=prev 2011-08-10T17:47:15Z

<p>Nahrazení textu</p> <p><b>Nová stránka</b></p><div>[[Image:Sterigmatocystin.png|thumb|rigft|Strukturní vzorec sterigmatocystinu]]<br /> '''Sterigmatocystin''', chemicky '''(3a''R'',12c''S'')-8-hydroxy-6-methoxy-3a,12c-dihydro-7''H''-furo[3',2':4,5]furo[2,3-''c'']xanthen-7-on''' je [[jed]] ze skupiny [[dermatotoxin]]ů produkovaný [[houba]]mi rodu ''[[Aspergillus]]''. Vyskytuje se v krustách [[sýr]]ů s [[plíseň|plísní]].<br /> == Obecné informace ==<br /> Sterigmatocystin je [[toxicita|toxický]] [[metabolit]] strukturálně blízký [[aflatoxin]]ům a sestává z [[xanthon]]ového jádra navázaného na [[bifuran]]ovou strukturu. Sterigmatocystin je produkován především houbami ''[[Aspergillus nidulans]]'' a ''[[Aspergillus versicolor|A. versicolor]]''. Byl nalezen v plesnivém [[zrní]], zelených [[káva|kávových]] zrnech a v sýru, přestože informace o výskytu v potravinách jsou omezené. Vyskytuje se mnohem méně často než aflatoxiny, byť analytické metody pro jeho určení dosud nebyly tak citlivé, takže je možné, že malé koncentrace v potravinách nemusely být vždy detekovány. Sterigmatocystin je silný [[játra|jaterní]] [[karcinogen]], podobně jako aflatoxin B1, současné znalosti však napovídají, že není zdaleka tak rozšířen. Je-li to pravda, lze oprávněně považovat sterigmatocystin za rizikový pro konzumenty jen ve zvláštních případech. Je známo mnoho blízce příbuzných sloučenin, například ''o''-methylsterigmatocystin, a některé z nich se mohou též vyskytovat v přírodě.<br /> == Chemické a fyzikální vlastnosti ==<br /> Sterigmatocystin [[krystal]]izuje jako světle žluté jehličky a je snadno [[rozpustnost|rozpustný]] v [[methanol]]u, [[ethanol]]u, [[acetonitril]]u, [[benzen]]u a [[chloroform]]u. Reaguje s horkým ethanolovým [[roztok]]em [[hydroxid draselný|KOH]] a je [[methylace|methylován]] [[methylsulfát]]em a [[methyljodid]]em. Methanol nebo ethanol v [[kyselost|kyselém]] prostředí s ním tvoří [[dihydroethoxysterigmatocystin]].<br /> == Související články ==<br /> * [[Aspergillus]]<br /> * [[Aflatoxin]]<br /> == Reference ==<br /> &lt;references /&gt;<br /> == Externí odkazy ==<br /> * [http://www.leatherheadfood.com/eman2/fsheet12.asp Chemical explanation by European Mycotoxin Awareness Network]<br /> * [http://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/summary/summary.cgi?cid=5280389 PubChem Entry]<br /> <br /> <br /> {{Článek z Wikipedie}}<br /> [[Kategorie:Mykotoxiny]]<br /> [[Kategorie:Karcinogeny IARC skupiny 2B]]</div>

Student85