Těstoviny - Historie editací

Sysop: + Výrazné vylepšení

2016-10-14T10:19:46Z

+ Výrazné vylepšení

← Starší verze		Verze z 14. 10. 2016, 10:19
Řádka 1:		Řádka 1:
	{{upravit}}		{{upravit}}
-	[[Soubor:~~Torteliny~~.~~jpg~~ \|thumb\|~~Tortelini~~]]	+	[[Soubor:Tortellini - DSC06051.JPG\|thumb\|240px\|Tortellini]]
-	[[Soubor:Picture 246 w.jpg \|thumb\|Tagliatelle]]	+	[[Soubor:Picture 246 w.jpg\|thumb\|240px\|Tagliatelle]]
-	[[Soubor:Farfalla.jpg \|thumb\|Farfalle]]	+	[[Soubor:Farfalla.jpg\|thumb\|240px\|Farfalle]]
	'''Těstoviny''' se vyrábí z nekynutého a chemicky nekypřeného těsta. Připravují se zejména z pšenice, pitné vody a přídavných látek k jejich obarvení nebo ochucení.		'''Těstoviny''' se vyrábí z nekynutého a chemicky nekypřeného těsta. Připravují se zejména z pšenice, pitné vody a přídavných látek k jejich obarvení nebo ochucení.
	Rozlišujeme těstoviny vaječné, bezvaječné, celozrnné, domácí a jiné.		Rozlišujeme těstoviny vaječné, bezvaječné, celozrnné, domácí a jiné.
	== Historie ==		== Historie ==
-	Těstoviny pocházejí z Itálie, první zmínka je z 1. stol n.l. ve známé Apiciově knize (který žil v době ~~[[Tiberius\|~~Tiberia]]), kde je popisována příprava sekaného masa nebo ryb obložených těstovinami "lasagne". Druhý historický záznam pochází z dvanáctého století, kdy Gugliemo di Malavelle popisuje hostinu, při které se podávaly macarrones sen logana, což v překladu znamená těstoviny v omáčce. A o století později se v historii objevuje těstovina Jacopore da Todi.	+	Těstoviny pocházejí z Itálie, první zmínka je z 1. stol n.l. ve známé Apiciově knize (který žil v době Tiberia), kde je popisována příprava sekaného masa nebo ryb obložených těstovinami "lasagne". Druhý historický záznam pochází z dvanáctého století, kdy Gugliemo di Malavelle popisuje hostinu, při které se podávaly macarrones sen logana, což v překladu znamená těstoviny v omáčce. A o století později se v historii objevuje těstovina Jacopore da Todi.
	== Druhy těstovin ==		== Druhy těstovin ==
	=== Plněné ===		=== Plněné ===
Řádka 38:		Řádka 38:
	* '''Farfalline:''' farfalle v malém provedení.		* '''Farfalline:''' farfalle v malém provedení.

-	{{Článek z Wikipedie}}	+
		+	{{Commonscat\|Pasta}}{{Článek z Wikipedie}}
	[[Kategorie:Těstoviny\| ]]		[[Kategorie:Těstoviny\| ]]

Sysop: 1 revizi

2013-10-15T09:30:00Z

1 revizi

← Starší verze

Verze z 15. 10. 2013, 09:30

Sysop: 1 revizi

2011-04-12T23:09:55Z

1 revizi

Nová stránka

{{upravit}}
[[Soubor:Torteliny.jpg |thumb|Tortelini]]
[[Soubor:Picture 246 w.jpg |thumb|Tagliatelle]]
[[Soubor:Farfalla.jpg |thumb|Farfalle]]
'''Těstoviny''' se vyrábí z nekynutého a chemicky nekypřeného těsta. Připravují se zejména z pšenice, pitné vody a přídavných látek k jejich obarvení nebo ochucení.
Rozlišujeme těstoviny vaječné, bezvaječné, celozrnné, domácí a jiné.
== Historie ==
Těstoviny pocházejí z Itálie, první zmínka je z 1. stol n.l. ve známé Apiciově knize (který žil v době [[Tiberius|Tiberia]]), kde je popisována příprava sekaného masa nebo ryb obložených těstovinami "lasagne". Druhý historický záznam pochází z dvanáctého století, kdy Gugliemo di Malavelle popisuje hostinu, při které se podávaly macarrones sen logana, což v překladu znamená těstoviny v omáčce. A o století později se v historii objevuje těstovina Jacopore da Todi.
== Druhy těstovin ==
=== Plněné ===
* '''[[Tortellini]]:''' těstovinové taštičky ve tvaru prstýnku, ve kterých se skrývá maso nebo sýrová náplň.
* '''Ravioli:''' těstovinové taštičky ve tvaru čtverečků.
* '''Cappelleti:''' plněné těstoviny ve tvaru malých kloboučků.
* '''Canelloni:''' závitky z nudlového těsta plněné různými náplněmi.
=== Neplněné ===
* '''Spaghetti:''' těstoviny, v čestině špagety.
* '''Spaghettini:''' velmi tenké špagety.
* '''Linguine:''' tenké, placaté špagety.
* '''Fettuccine''': široké nudle.
* '''Tagliatelle:''' širší dlouhé nudle.
* '''Makkaroni:''' široké roury.
* '''Penne:''' široké kratší rourky se skosenými konci, nazývané též makaronky.
* '''Rigatoni:''' podobné penne, jen delší a s rovnými konci.
* '''Lasagne:''' asi 2,5 cm široké a 8 cm dlouhé těstovinové pláty.
* '''Farfalle:''' těstoviny ve tvaru mašliček - motýlků.
* '''Fusilli:''' vřetena.
* '''Gnocchi:''' noky, většinou vyráběné z bramborového těsta.
* '''Ballerine:'''
* '''Gigli:'''
* '''Radiatori:''' tvar noků s žebrováním
=== Polévkové ===
* '''Stelline:''' malé hvězdičky, které se používají jako zavářka (do polévek).
* '''Peperini:''' malé kuličky/kostičky, nejspíš nejmenší typ polévkových nudlí.
* '''Alfabetti:''' malé písmenka a čísla, v oblibě zejména dětmi.
* '''Anellini:''' malé kroužky.
* '''Capellini tagliati:''' nalámané velmi tenké špagety.
* '''Conchigliette:''' mořské ulity.
* '''Farfalline:''' farfalle v malém provedení.

{{Článek z Wikipedie}}
[[Kategorie:Těstoviny| ]]