Těstoviny

Z Multimediaexpo.cz

(Rozdíly mezi verzemi)

Aktuální verze z 14. 10. 2016, 10:19

Tento článek potřebuje úpravy. Můžete Multimediaexpo.cz pomoci tím, že ho vylepšíte.
Jak by měly články vypadat, popisují stránky Vzhled a styl a Encyklopedický styl.

Tortellini

Tagliatelle

Farfalle

Těstoviny se vyrábí z nekynutého a chemicky nekypřeného těsta. Připravují se zejména z pšenice, pitné vody a přídavných látek k jejich obarvení nebo ochucení. Rozlišujeme těstoviny vaječné, bezvaječné, celozrnné, domácí a jiné.

Historie

Těstoviny pocházejí z Itálie, první zmínka je z 1. stol n.l. ve známé Apiciově knize (který žil v době Tiberia), kde je popisována příprava sekaného masa nebo ryb obložených těstovinami "lasagne". Druhý historický záznam pochází z dvanáctého století, kdy Gugliemo di Malavelle popisuje hostinu, při které se podávaly macarrones sen logana, což v překladu znamená těstoviny v omáčce. A o století později se v historii objevuje těstovina Jacopore da Todi.

Druhy těstovin

Plněné

Tortellini: těstovinové taštičky ve tvaru prstýnku, ve kterých se skrývá maso nebo sýrová náplň.
Ravioli: těstovinové taštičky ve tvaru čtverečků.
Cappelleti: plněné těstoviny ve tvaru malých kloboučků.
Canelloni: závitky z nudlového těsta plněné různými náplněmi.

Neplněné

Spaghetti: těstoviny, v čestině špagety.
Spaghettini: velmi tenké špagety.
Linguine: tenké, placaté špagety.
Fettuccine: široké nudle.
Tagliatelle: širší dlouhé nudle.
Makkaroni: široké roury.
Penne: široké kratší rourky se skosenými konci, nazývané též makaronky.
Rigatoni: podobné penne, jen delší a s rovnými konci.
Lasagne: asi 2,5 cm široké a 8 cm dlouhé těstovinové pláty.
Farfalle: těstoviny ve tvaru mašliček - motýlků.
Fusilli: vřetena.
Gnocchi: noky, většinou vyráběné z bramborového těsta.
Ballerine:
Gigli:
Radiatori: tvar noků s žebrováním

Polévkové

Stelline: malé hvězdičky, které se používají jako zavářka (do polévek).
Peperini: malé kuličky/kostičky, nejspíš nejmenší typ polévkových nudlí.
Alfabetti: malé písmenka a čísla, v oblibě zejména dětmi.
Anellini: malé kroužky.
Capellini tagliati: nalámané velmi tenké špagety.
Conchigliette: mořské ulity.
Farfalline: farfalle v malém provedení.

Commons nabízí fotografie, obrázky a videa k tématu
Těstoviny

Náklady na energie a provoz naší encyklopedie prudce vzrostly. Potřebujeme vaši podporu... Kolik ?? To je na Vás. Náš FIO účet — 2500575897 / 2010
Informace o článku. Článek je převzat z Wikipedie, otevřené encyklopedie, do které přispívají dobrovolníci z celého světa. Tento text je dostupný za podmínek Creative Commons 3.0 Unported – creativecommons.org. Originální článek na české Wikipedii

@@ Řádka 1: / Řádka 1: @@
 {{upravit}}
-[[Soubor:Torteliny.jpg |thumb|Tortelini]]
+[[Soubor:Tortellini - DSC06051.JPG|thumb|240px|Tortellini]]
-[[Soubor:Picture 246 w.jpg |thumb|Tagliatelle]]
+[[Soubor:Picture 246 w.jpg|thumb|240px|Tagliatelle]]
-[[Soubor:Farfalla.jpg |thumb|Farfalle]]
+[[Soubor:Farfalla.jpg|thumb|240px|Farfalle]]
 '''Těstoviny''' se vyrábí z nekynutého a chemicky nekypřeného těsta. Připravují se zejména z pšenice, pitné vody a přídavných látek k jejich obarvení nebo ochucení.
 Rozlišujeme těstoviny vaječné, bezvaječné, celozrnné, domácí a jiné.
 == Historie ==
-Těstoviny pocházejí z Itálie, první zmínka je z 1. stol n.l. ve známé Apiciově knize (který žil v době [[Tiberius|Tiberia]]), kde je popisována příprava sekaného masa nebo ryb obložených těstovinami "lasagne". Druhý historický záznam pochází z dvanáctého století, kdy Gugliemo di Malavelle popisuje hostinu, při které se podávaly macarrones sen logana, což v překladu znamená těstoviny v omáčce. A o století později se v historii objevuje těstovina Jacopore da Todi.
+Těstoviny pocházejí z Itálie, první zmínka je z 1. stol n.l. ve známé Apiciově knize (který žil v době Tiberia), kde je popisována příprava sekaného masa nebo ryb obložených těstovinami "lasagne". Druhý historický záznam pochází z dvanáctého století, kdy Gugliemo di Malavelle popisuje hostinu, při které se podávaly macarrones sen logana, což v překladu znamená těstoviny v omáčce. A o století později se v historii objevuje těstovina Jacopore da Todi.
 == Druhy těstovin ==
 === Plněné ===
@@ Řádka 38: / Řádka 38: @@
 * '''Farfalline:''' farfalle v malém provedení.
-{{Článek z Wikipedie}}
+{{Commonscat|Pasta}}{{Článek z Wikipedie}}
 [[Kategorie:Těstoviny| ]]