Nádobí
Z Multimediaexpo.cz
Nádobí je souhrnné označení pro nádoby a nástroje, které slouží k přípravě nebo konzumaci jídel, nápojů a jiných potravin.
Druhy
V gastronomii rozlišujeme bílé a černé nádobí. Toto označení však dnes neznamená barvu porcelánu, skla, kovu nebo jiného materiálu, z něhož je nádobí vyrobeno, ale slouží k rozdělení nádobí podle toho, zda se používají k přípravě jídla, nebo k jeho konzumaci. Bílé nádobí jsou předměty, které používá host či jiný strávník (talíře, sklenice, hrnky a šálky, mísy, misky, příbory, tácy atd.). Černé nádobí slouží ke zhotovení pokrmu, vesměs jej používají kuchaři. Nádobami k přípravě jídla jsou například gastronádoba, hrnce, kastroly, pánve, pekáče, k zakrytí nádob slouží poklice a pokličky. Nástroji k mechanickému zpracování, míchání či nabírání surovin a jídel jsou například nože a jiné kráječe a řezné nástroje, struhadla, mlýnky, krouhače a rozmačkávače, mixéry, šlehače a metly, prkénka, vály a válečky, paličky, formy na pečení či vykrajování, vařečky a měchačky, naběračky, sítka a cedníky, trychtýře, mašlovačky a stěrky. Dalšími nástroji potřebnými často při přípravě suroviny, jídla nebo nápoje jsou otvíráky nádob, zejména konzerv, sklenic a lahví. Podobný účel mají louskáčky na ořechy. Ešus je jídelní miska pro polní stravování, která základní účel má obdobný bílému nádobí, avšak je uzpůsobena i pro přímou tepelnou přípravu jídla. Podobně konvice se podle druhu používají buď pouze k přípravě nápojů, nebo i k jejich podávání; v konvicích se někdy servírují též omáčky.
Související články
|
| Náklady na energie a provoz naší encyklopedie prudce vzrostly. Potřebujeme vaši podporu... Kolik ?? To je na Vás. Náš FIO účet — 2500575897 / 2010 |
|---|
| Informace o článku.
Článek je převzat z Wikipedie, otevřené encyklopedie, do které přispívají dobrovolníci z celého světa. |