Rohovník obecný

Z Multimediaexpo.cz

Rohovník obecný

Rohovník obecný (Ceratonia siliqua) je rostlina z čeledi bobovité. Jeho plody se nazývají též svatojánský chléb nebo karob.

Karob

Soubor:Carobs.JPG
Zelené a sušené plody karobu

Plody (struky) rohovníku se pod názvem karob používají v potravinářství a ve Středomoří i ke krmení dobytka. Mají nasládlou chuť, neobsahují kofein ani jiné psychoaktivní látky a často se používají jako hypoalergenická náhrada mouky při bezlepkové dietě a ke kojenecké výživě. Slouží též jako náhrada kakaa v zákuscích a zmrzlinách. Konzumuje se struk bez zrníček.

V Chorvatsku (např. na ostrově Mljet v Dalmácii) se z plodů vyrábí alkoholický nápoj rakija od rogača.[1]

Ze struků se taktéž izoluje karobová guma, která je povoleným přírodním potravinovým aditivem s číslem E 410.

Rohovník obecný

Z hmotnosti semen tohoto stromu byla historicky odvozena jednotka hmotnosti drahých kamenů, které bylo ve středověku používáno v Arábii a Persii pro určování jejich ceny. Semena v arabštině dostala jméno "kharrub", v řečtině "karation" z čehož vznikl i český název "Karát". Důvodem je skutečnost, že velikost a váha těchto semen je poměrně uniformní a v uvedené oblasti světa jsou běžně dostupná.

Reference

  1. Rakija od rogača (hr)
Commons nabízí fotografie, obrázky a videa k tématu
Rohovník obecný