Potravinářství

Z Multimediaexpo.cz

Potravinářství je průmyslový i zemědělský (výrobní) obor, který se zabývá zpracováním živočišných a nebo rostlinných surovin za účelem výroby potravin. Produkované potraviny lze rozdělit do několika základních kategorií:

• Masný průmysl (a to včetně drůběžářství)
• Mlékárenský a tukový průmysl
• Zpracování obilovín a výroba pečiva (kupř. mlýnský průmysl, pekárenství a cukrárenství)
• Konzervárenství
• Zpracování zeleniny
• Výroba nápojů (kupř. lihovarnictví, pivovarnictví, vinařství apod.)

Produkce potravin lze rozdělit podle stádia výroby do několika částí:

• Příjem a kontrola kvality suroviny
• Základní zpracování suroviny, příp. uskladnění
• Výroba produktů, příp. meziproduktů
• Balení a skladování
• Expedice

Během celého procesu výroby, který byl výše popsán je nutná laboratorní kontrola kvality a zajištění zdravoní nezávadnosti výsledného produktu.